Ce qui distingue le vin de Cahors: description et comparaison

Le vin est une boisson traditionnellement élaborée à partir de raisin. Le vin est obtenu par fermentation de raisins en purée, auxquels on ajoute une grande quantité de sucre. Après cela, il est embouteillé dans des fûts ou des bouteilles et attend dans les coulisses. Les vins les plus chers sont considérés comme plus longs, mais beaucoup de gens apprécient les vins jeunes issus des dernières collections.

Le vin

Le premier vin est un vin trouvé en Chine. Il a été produit à partir de Rhys. On pense que dans ce pays, il est apparu il y a environ 9000 ans . La version moderne du vin, à savoir les raisins sont apparus après le développement des raisins de l'homme. Les premiers pays étaient le Moyen-Orient, la Mésopotamie, Chypre et la Grèce. Actuellement, la France, l'Italie et l'Espagne sont des leaders dans la production de vin. Cependant, cette boisson existe depuis plus de cent ans et est utilisée pour diverses cérémonies et procédures. Les vins se distinguent par leur force, leur teneur en sucre et en alcool, leur temps de vieillissement et la qualité de la fabrication des cépages.

Sucre:

  • Doux
  • Mi-sucré.
  • Sec
  • Semi-sec

Par forteresse:

  • Forte.
  • Doux
  • Demi-dessert.
  • Le dessert
  • Alcool

Par vitesse d'obturation:

  • Jeune
  • Sans extrait.
  • Soutenu.
  • Vintage
  • À collectionner.

Le vin est une boisson noble, il y a certaines règles pour le servir sur la table. Le choix du vin dépend non seulement des préférences, mais aussi des plats auxquels il est servi. Pour le vin, il existe des verres spéciaux, certaines règles relatives à la conservation du vin, ainsi que des instructions relatives à l'ouverture et à la consommation du vin.

Le vin est utilisé non seulement comme boisson, mais aussi pour la cuisine. Au moment où le vin est servi, la table varie avec le dessert et le vin de table. En outre, il existe des vins mousseux enrichis en dioxyde de carbone, la Champagne est un représentant de premier plan. Des ingrédients supplémentaires peuvent dépendre du lieu de production, comme dans la Grèce antique, de la belladone ou de la dope ont été ajoutées, ce qui l’a rendu plus grisant. Les vins arméniens se distinguent par une grande quantité de sucre, car les raisins qui y poussent sont riches, les vins arméniens n'ont pas d'analogues dans le monde entier.

Cahors

Le vin de Cahors est une sorte de vin apparu en France dans la région de Cahors. Traditionnellement, il est fabriqué à partir du cépage Malbec. En France, Cagor considère le vin produit uniquement dans cette région. Le pourcentage de malbec ne peut être inférieur à 70%, le reste étant divisé par le merlot et le tannat. Cahors est seulement du vin rouge, qui est beaucoup plus fort que les autres variétés. Dans l'Antiquité, les cahors ne sont pas rarement appelés vins noirs. Les cépages blancs et roses produits dans la même région à partir des mêmes raisins ne sont pas considérés comme des Cahors.

En Russie et dans les pays de la CEI, le vin rouge de dessert fortifié est produit par traitement thermique.

Pour la première fois, les Cahors ont commencé à être produits à l'époque des Romains. A cette époque, ce type de vin était très populaire, mais au fil du temps, il a été chassé par les vins de Bordeaux, qui ont reçu des privilèges considérables des rois. Malgré cela, Cahors n'a pas perdu son ancienne popularité. En Russie, ce vin a été apporté par Pierre le Grand, fasciné par la boisson. Il l'a notamment imposé au clergé pour le rite de communion. Peu de temps avant le début du XXe siècle, Cahors pourrait disparaître à cause du fait que des ravageurs ont été importés des États-Unis dans sa région de production, ce qui a presque complètement détruit les vignobles. Actuellement, l'intérêt pour ce produit augmente à nouveau et la vigne et la production reprennent.

En Russie, le vin de Cahors est un vin de table rouge obtenu par traitement thermique. Les raisins sont récoltés, après quoi les baies sont séparées des rameaux. Ensuite, le chauffage à 65 degrés se produit et le processus de refroidissement commence. Une fois le vin refroidi, il est filtré à nouveau, laissé à fermenter et ajusté à la quantité d'alcool désirée. Les Cahors soviétique et russe sont très différents de l'original, ne serait-ce que parce qu'ils ne contiennent pas de malbec. Pour les variétés nationales prises presque tous les cépages. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les cahors ouzbeks faisaient partie des rations obligatoires des hôpitaux médicaux.

Dans la Russie moderne, la production de cahors de Crimée est vendue, ainsi que celles produites en Moldavie, en Bulgarie, en Grèce et en Abkhazie. Malgré l'existence d'un GOST, auquel tous les vins doivent se conformer, certains fabricants ignorent ces exigences et produisent des faux, qui sont également vendus sous le couvert d'un Cahors.

La comparaison

Tout vin de Cahors est un vin, mais tous les vins ne peuvent pas être considérés comme des Cahors . La principale différence entre les cagoras et les autres vins. La méthode de production, qui comprend le traitement thermique. Certains cépages utilisés pour produire le Cahors original. Lieu d'origine et de production. Cahors ne peut être appelé que certaines variétés de vin de dessert rouge, qui est beaucoup plus fort que d'autres variétés. Kagor a sa propre sphère d’utilisation, à savoir la communion dans l’église orthodoxe. Cahors ne peut être ni blanc ni rose.

La période de vieillissement de Cagor varie de deux à trois ans, tandis que les autres variétés peuvent être bues immédiatement après la production ou peuvent attendre pendant des décennies. Le Cahors original a été importé dans d'autres pays depuis la France, qui était sa patrie à l'époque, le reste des vins étant apparus à l'est. Une méthode spécifique est utilisée pour obtenir un cahors, d'autres variétés de vin peuvent souvent être produites d'année en année avec des variations.

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