Pizza italienne et pizza italienne: en quoi diffèrent-elles?

La pizza a deux patries - l'Amérique et l'Italie. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques. Les Américains aiment le pur américain, mais les Italiens ne l'aiment pas. En fait, il est assez simple de les distinguer, si vous les essayez à leur tour, mais comme tout le monde n’a pas de telles possibilités, il est nécessaire de décrire leurs principales caractéristiques et différences.

Pizza italienne

L'Italie est le berceau de la pizza . Elle est apparue dans le pays au tournant des XV-XVIIe siècles et a littéralement conquis dès les premiers jours l'amour universel de devenir un plat national. Au début, c'était très simple: un mince gâteau était versé avec de l'huile d'olive et saupoudré d'herbes. Les tomates et les olives peuvent être utilisées comme garniture. Plus tard, avec l'apparition et la propagation de la mozzarella dans le pays, elle est devenue l'un des composants constants du plat.

Pizza italienne

Au fil du temps, les spécialistes culinaires italiens ont commencé à inventer de nouvelles recettes qui avaient déjà leurs propres ingrédients: fruits de mer, viande, légumes, herbes. La technologie de fabrication de la pâte, de la farce, ainsi que sa méthode de cuisson restent inchangées. Les pizzerias historiques avec une longue histoire sont les plus populaires en Italie. On pense qu'ils font la pizza italienne la plus délicieuse d'après de vieilles recettes.

Pizza américaine

L'Amérique est la deuxième maison du plat. Les immigrants italiens ont apporté leurs recettes ici et, malgré le fait que beaucoup de temps s'est écoulé depuis, de nombreuses pizzerias aux États-Unis portent encore aujourd'hui des noms italiens. Bien que l'italien soit resté peut-être les noms, les recettes ont radicalement changé. Les Américains sont attirés par la composante historique. De superbes pizzerias avec des photos d'époque sur les murs et une mention précise dans le menu de l'époque de l'invention de telle ou telle pizza ont attiré de plus en plus d'acheteurs.

Pizza américaine

Un fait intéressant est que la première livraison de pizza a commencé à offrir aux fabricants américains. C'est assez étrange, car c'est en Italie que ce plat est apparu. Immédiatement en Amérique, la pizza hawaïenne a été inventée, avec la combinaison réussie d’ananas et de poulet, connue dans le monde entier.

Qu'est-ce qui est commun?

  • La pizza est une pizza, quel que soit le pays où elle est fabriquée et non posée. Comme les règles de cuisson exactes ne sont pas brevetées sous cette appellation, toute combinaison d’aliments, de pâte et de sauces est autorisée. Une autre chose - les avantages.
  • La fraîcheur Laissez les Américains et faites-en différents types, mais ils ne mangent que lorsqu'il fait chaud. C'est toute sa beauté, ainsi que l'italien. Une fine croûte de pizza italienne peut rapidement se dessécher ou devenir peu appétissante si elle dure longtemps et s'use. Par conséquent, le plus souvent, il est consommé dans les pizzerias et les cafés, pour ainsi dire, "avec la chaleur de la chaleur".
  • La pâte de tomate est un ingrédient essentiel dans les deux pays. Le type de pâtes peut différer, mais il s’agit inconditionnellement de tomate.
  • Type de cuisson - cuisson uniquement. Faire frire le plat ne fonctionnera pas, car il ne cuit pas le fromage, les pâtes, les ingrédients, mais seulement la pâte inférieure.
  • Le fromage est vénéré dans les deux pays. Les Italiens, cependant, aiment les variétés plus utiles et beaucoup moins familières - exotiques, pour ainsi dire. En Amérique, on aime presque tous les fromages en grande quantité et vous pouvez donc spécifier, lors de la commande, le nombre de couches de fromage dont vous avez besoin: simple, double, triple.

Les différences

  1. Les recettes italiennes sont pensées en détail pour que tous les ingrédients soient combinés sans provoquer de réaction négative de l'estomac. En Amérique, cependant, vous pouvez mettre tout ce que vous voulez sur la pâte, l’essentiel est de la rendre savoureuse.
  2. Ingrédients Une vraie pizza italienne est préparée avec une petite quantité d'ingrédients. C'est une sorte de zeste. Laissez-les pas beaucoup, mais le goût de cela ne souffre pas. On y met uniquement des produits frais - pas de conserves ni de surgelés! Les ingrédients ne sont souvent pas disposés en couches. En d’autres termes, les ingrédients en une seule couche recouvrent légèrement la pâte. Mais l'Amérique n'a pas de telles règles - vous pouvez mettre ce que vous voulez dans n'importe quel ordre et en quantité.
  3. Pâte et sauce - le goût principal de la pizza italienne. Tandis que le goût américain déterminera un grand nombre d'ingrédients. Même l'huile d'olive utilisée en Italie est remplacée par le tournesol en Amérique.
  4. Le fromage et les herbes sont la fierté de tout Italien qui se respecte. Dans les pizzas italiennes, il est facile de rencontrer toutes sortes de fromages et d'herbes. Et il peut y en avoir beaucoup ou un peu, selon la recette. En même temps, toutes les pizzas américaines ne contiennent pas d'herbes. Ils peuvent ne pas être du tout. Et le fromage est utilisé simple, car coûteux augmentera le coût. Il existe une vérité et avec des variétés de fromages coûteux, mais ils ne sont pas très populaires.
  5. En Italie, la pâte est fabriquée à partir de farine de blé dur. Il est rapidement digéré, pas stocké sous forme de graisse. En Amérique, cela est rarement pris en charge.
  6. La pâte en Italie est très fine - 3 à 5 mm, difficile à préparer et les recettes passent souvent de génération en génération. Les Américains ont beaucoup plus de graisse et de levure.
  7. Dans le processus de fabrication de la pâte en Italie, le rouleau à pâtisserie ne participe pas du tout. Toutes les actions, y compris l'obtention d'une couche mince pour le remplissage, sont effectuées uniquement par les mains d'un maître. En Amérique, c'est difficile à trouver. Le plus souvent, même la pâte elle-même est achetée.
  8. La pizza italienne est cuite au four à bois, et l’Amérique peut être préparée même au four.
  9. La sévérité de la loi. La pizza "est née" en Italie et c'est probablement pour cette raison que certains aspects de sa préparation sont protégés par la loi. En Amérique, ce n'est pas le cas, du moins au niveau national.
  10. La teneur en calories de la pizza américaine étant très élevée, les plats sont considérés comme nocifs. Et italien - faible en calories et ne nuit pas à l'organisme.
  11. Dimensions Le diamètre de la pizza italienne classique ne dépasse pas 35 cm et l’Américaine peut être de toute taille.

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