Qu'est-ce qu'un café ou une chicorée meilleurs et plus sains?

La matinée commence par une boisson vivifiante. Réveillez-vous, rechargez votre corps en énergie pour aider le café ou la chicorée. Extérieurement, ces deux produits sont identiques, mais en réalité, ils sont produits à partir de plantes complètement différentes. La chicorée est souvent appelée un substitut du café. Essayons de savoir s'il s'agit bien de celle qui est la meilleure et la plus utile dans ses propriétés.

Café

Une des légendes principales dit que la découverte des baies de café tombe en l'an 850 av. J.-C., dont le lieu de naissance est l'Ethiopie. La tradition de rôtir, broyer et brasser les graines dans de l'eau bouillante s'est formée au XIIIe siècle. En Russie, le café a gagné en popularité sous Pierre Ier, qui a ouvert le premier café à Saint-Pétersbourg.

Les caféiers sont capricieux en culture, comme le climat tropical chaud de l'Amérique du Sud et centrale, de l'Asie et de l'Afrique. Il y a environ 125 espèces d'arbres, mais le café destiné aux ventes mondiales est composé de deux:

  1. Arabian - la variété de grain de café Arabica résultante.
  2. Congolais - la variété de grains de café Robusta résultante.
L’arabica a une valeur gustative supérieure, mais est difficile à cultiver. Le robusta est plus résistant aux conditions de température et aux maladies. Culture récoltée à partir d'arbres, plus que les variétés d'Arabica, le prix du produit produit, respectivement, inférieur.

Au début du 20ème siècle, le café instantané a été inventé et les machines à café se sont répandues au milieu de ce siècle. Tout cela a contribué à la consommation de masse de la boisson, simplifiant le processus de préparation du café dans la population et à la maison.

Chicorée

Le pouvoir guérisseur de la chicorée était connu des hommes bien avant notre ère. Cependant, la friture, le brassage des racines de plantes comme le café n’a commencé qu’au XVIe siècle. L’histoire de la propagation de la chicorée dans les grands espaces russes a commencé au début du XIXe siècle dans la province de Yaroslavl.

La chicorée appartient au genre des herbes vivaces (pour les sauvages) et de deux ans (pour les plantes cultivées). Les espèces sauvages poussent dans les zones tempérées et subtropicales dans les prairies, les champs, les lisières des forêts et le long des routes de campagne. Il existe plus d'une douzaine de variétés de plantes, mais seules quelques unes sont cultivées:

  • Salade de chicorée . Il a trois variétés: Endivy, Vitluf, Eskariol. En cuisine, les jeunes feuilles sont utilisées comme accompagnement des plats principaux et pour la préparation de salades.
  • Chicorée ordinaire . Les racines de cette espèce sont utilisées dans la production industrielle pour la fabrication de substituts du café.

Nous estimons la similarité des boissons

Qu'est-ce qui est commun entre café et chicorée? Nous décomposons les propriétés de ces boissons dans des positions clés:

  • Effet vivifiant. La chicorée, grâce aux tanins et aux sels, exerce un léger effet revigorant sur une personne, mais son excitation est moins forte qu'après une tasse de café fort.
  • Bénéfice pour la figure. Les deux boissons déclenchent des processus métaboliques, aidant à brûler des calories supplémentaires, à l'état pur sans additifs, le sucre ou le lait ayant une teneur minimale en calories.
  • Propriétés diurétiques. La circulation sanguine augmente et le débit de filtration du sang augmente, ce qui permet l'excrétion rapide du liquide par les reins.

Café VS Chicorée

Maintenant, comparons la différence entre la consommation de ces plantes et les avantages qu'elles apportent elles-mêmes. La principale différence entre les boissons en l'absence de caféine dans la chicorée et la présence d'inuline.

La caféine augmente l'activité physique et mentale, tonifie et améliore l'humeur. D'un point de vue médical, il s'agit d'un psychostimulant, d'un anesthésique, il fait partie des médicaments.

L'inuline est un polysaccharide d'origine végétale naturelle, appartient au groupe des prébiotiques, a un effet positif sur la microflore intestinale. Améliore le péristaltisme, provoque la croissance de micro-organismes bénéfiques.

La deuxième chose qui distingue les boissons est le goût . Ce n’est qu’à distance que l’on peut comparer l’arôme du café moulu de haute qualité à la poudre de chicorée. L'odeur de café caractéristique combine environ 800 substances.

Les avantages du café pour le corps seront une utilisation modérée de la boisson. Un couple de tasses par jour (200-300 mg) est une dose adéquate pour une personne en bonne santé. Le café est un antidépresseur, améliore l'humeur, améliore la mémoire et la concentration, aide à soulager les maux de tête et réduit le risque de cancer.

Les avantages de la chicorée résident dans la composition chimique de la boisson. Les principales substances (carotène, acide ascorbique, thiamine, riboflavine) donnent vigueur et force, soutiennent le système immunitaire, suspendent le processus de vieillissement du corps, renforcent la vue. Indispensable pour les fonctions de reproduction, les systèmes thyroïdien, digestif et nerveux à part entière.

Boire ou ne pas boire

Selon les experts, les meilleures heures pour les boissons contenant de la caféine seraient de 9 heures à 11 heures et de 14 à 17 heures. Pendant le reste de la journée, le corps produit de l'hormone de stress, le cortisol, qui exerce des fonctions de protection, il stimule naturellement et remplit le corps d'énergie. Boire du café en fin de soirée n'est pas conseillé pour éviter les problèmes de sommeil. La chicorée, au contraire, aide à faire face à l'insomnie et peut être bue le soir. Le maximum quotidien de la boisson est de trois tasses par jour.

À la suite de nombreuses études, il a été démontré que la consommation régulière de café noir réduit le risque d’asthme, de maladie de Parkinson, de diabète de type II et de calculs biliaires. La chicorée est autorisée à boire aux femmes enceintes pendant l'allaitement, ainsi qu'aux enfants à partir de l'âge de la maternelle. La consommation de diabète chez les diabétiques est bénéfique en raison de l'inuline, qui abaisse le taux de sucre dans le sang.

Une consommation quotidienne excessive de café agit sur les personnes en tant que drogue, provoquant ainsi une dépendance. Provoque des tremblements, une irritabilité sans cause, une agression et une transpiration. Peut causer le développement du glaucome ou de la mastopathie. Interfère avec l'absorption du calcium. Boire l'estomac vide irrite la muqueuse de l'estomac.

Il est recommandé de ne pas boire de café dans les cas suivants:

  1. Les personnes sujettes à l'insomnie, au sommeil anxieux.
  2. Ayant des antécédents de problèmes cardiovasculaires (hypertension artérielle, tachycardie).
  3. Grossesse (augmente le tonus de l'utérus) et période d'allaitement (provoque une réaction allergique, irritabilité nerveuse chez un enfant).

La chicorée est contre-indiquée:

  • Avec les varices et les hémorroïdes - en raison de l'action vasodilatatrice.
  • Avec des réactions allergiques individuelles aux composants de la plante.
  • Au cours de la période d'exacerbation des maladies bronchiques - la toux augmente.
  • Lorsque traité avec des antibiotiques - réduit l'absorption des médicaments.

Malheureusement, les produits de contrefaçon se retrouvant de plus en plus dans les magasins, il est difficile de trouver un produit de qualité à 100%. Au lieu d'une racine de chicorée séchée avec un riche ensemble de vitamines et de minéraux, nous utilisons un extrait de plante, à partir duquel une poudre soluble est obtenue avec un minimum d'éléments. Et le café en poudre est fabriqué à partir de variétés de grains de café bon marché. Soyez prudent et ne buvez que des boissons de haute qualité, en fonction de vos préférences gustatives. S'il n'y a pas de contre-indications, pourquoi refuser une tasse de café aromatique ou une chicorée si saine.

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