Quelle est la différence avec un cupcake à muffins: caractéristiques et différences

«Muffin» et «cupcake» sont souvent utilisés comme synonymes: une personne qui ne comprend pas la cuisine les prendra très probablement pour quelque chose de similaire, ne se laissant guider que par son apparence. Et en effet, à première vue, ils sont similaires: à la fois cela et cela à vue ne représente qu’un petit gâteau.

Mais, en réalité, muffins et cupcakes sont des concepts très différents, et l’un diffère tellement de l’autre que leurs recettes sont presque impossibles à confondre.

Muffin: collation rapide et facile

Muffins - une petite et souvent douce pâtisserie . Il possède une longue histoire: on présume que leur première similitude est apparue en Grande-Bretagne au XIe siècle. Mais l'histoire documentée des muffins commence en 1880, lorsque le premier café ouvre à New York, où ils sont servis.

Muffins

Bien que les muffins ne fassent pas l'objet d'une grande popularité commerciale, leur principal inconvénient, qui les exclut en tant que collation populaire, est qu'ils deviennent rapidement périmés. Ainsi, les muffins sont devenus l’accessoire des cafés et des pâtisseries pour accompagner éventuellement une tasse de café ou de thé. Mais il est difficile de rencontrer un magasin de bonbons spécialisé dans ces produits - il est plus facile de cuisiner des muffins à la maison.

Le muffin est une pâtisserie qui a l'air plutôt modeste, mais se distingue par une grande variété de goûts. Il n’ya pas de fin aux variations de ce qui est ajouté aux muffins dans différentes recettes: ici, vous pouvez trouver des fruits, des baies, des noix, des fruits secs et du chocolat ... En général, tout produit qui vous vient à l’esprit est très probablement celui que vous avez déjà une recette. muffins.

En outre, les muffins diffèrent des cupcakes en ce que différents types de farine peuvent être utilisés pour les cuire: ils distinguent les muffins au maïs, à l'avoine et au blé.

Voici des ingrédients pour un muffin typique:

  • La farine
  • Huile végétale
  • Lait ou yaourt.
  • Des oeufs
  • Le sucre
  • Poudre à lever
  • Additifs à goûter.

Les proportions peuvent varier en fonction de la recette mais, en général, la plupart des muffins sont fabriqués à partir de ces produits.

Les muffins sont et restent une option de petit-déjeuner populaire en Amérique et en Grande-Bretagne, car ils peuvent être cuits rapidement. En fait, le processus de cuisson ne comprend que trois étapes:

  • Mélanger les ingrédients secs.
  • Mélanger les ingrédients humides.
  • Mélanger les ingrédients secs avec humide et mélanger.

Après cela, la pâte pour les muffins est prête et cuite très longtemps. Vous pourrez ainsi goûter à cette pâtisserie populaire en une demi-heure.

Cupcake: miniature et festif

Contrairement aux muffins, un cupcake ne peut pas se vanter d'une recette individuelle pour la pâte: en fait, un "cupcake" n'est pas le nom d'un plat, mais une méthode de cuisson. On appelle simplement «gâteau» en anglais un petit gâteau, et de petits petits gâteaux, des petits gâteaux dans des tasses - «petit gâteau», c'est-à-dire «tasse» + «petit gâteau».

Gâteaux

Donc, la plupart du temps, la pâte pour cupcakes est basée sur la recette anglaise classique de la pâte à cupcake, appelée "quatre quarts", car elle nécessitait un quart de livre de quatre produits:

  • La farine
  • Crémeux mas.lo.
  • Le sucre
  • Des oeufs

Tous les autres additifs et épices ont été éventuellement ajoutés. Mais la base de la recette est restée inchangée: Isabella Bitton, l'auteur du livre le plus populaire sur le ménage de l'époque de la reine Victoria, a recommandé cette option à ses lecteurs.

Cependant, les tendances à la mode sont bien présentes ici et dernièrement il y a des écarts par rapport à cette recette: ils préparent des petits gâteaux sur la génoise, remplacent la farine de blé, par exemple, la farine d'avoine, ajoutent du substitut du sucre au lieu du sucre, adaptant des recettes pour les diabétiques ...

Cependant, cela ne change pas l'essence du cupcake: il reste petit, pour une bouchée, avec un cupcake, souvent décoré et farci. Souvent, ces cupcakes sont servis aux anniversaires pour remplacer le gâteau: il ne cède pas au goût, mais le risque de se salir devient moins grand.

En passant, l'une des caractéristiques les plus importantes d'un cupcake est qu'il est généralement richement décoré. Si vous voyez de petits cupcakes recouverts de glaçage, décorés de garniture ou surmontés d'une boucle de crème sur la photo ou dans la boulangerie, vous pouvez être sûr qu'il s'agit d'un cupcake.

Commun entre muffin et cupcake

Les caractéristiques unificatrices du muffin et du cupcake peuvent être considérées à l'exception de leur petite taille et du fait que cette pâtisserie est le plus souvent sucrée.

De plus, leur origine américano-britannique peut être considérée comme commune.

Bien que le goût sucré ne puisse pas être pris comme règle: il existe des muffins à grignoter et, bien que beaucoup moins souvent, des cupcakes neutres ou même salés. Ils sont généralement utilisés comme substituts de canapés, brioches et autres comme collations pendant les vacances où un buffet est prévu avant l’événement principal.

Cependant, le muffin et le cupcake ont un autre avantage indiscutable: ils sont tous les deux bons au goût .

Différences muffins et cupcakes

Les muffins et les gâteaux ont beaucoup plus de différences que de similitudes: d’abord, leurs recettes se recoupent avec le fait que la farine et les œufs sont utilisés ici et là. Pour le reste, ils sont radicalement différents.

Un cupcake est souvent beaucoup plus petit qu'un muffin - il est censé être «une bouchée», alors que le muffin est très probablement servi en complément du petit-déjeuner et doit être copieux.

Soit dit en passant, le cupcake est différent du muffin et présente une structure différente: dans le cupcake, il est plus dense, tandis que dans le muffin, il est plus lâche et aéré.

De plus, les muffins et les cupcakes ont différentes garnitures: pour les muffins, ils sont ajoutés directement à la pâte et les gênent, comme des baies ou des morceaux de chocolat, tandis que le capcake est généralement ajouté après la cuisson et que l'intérieur du cupcake est coupé à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau. Ainsi, le gâteau est rarement rempli de baies. Les garnitures les plus typiques pour lui sont les confitures, les conserves et la crème.

Les décorations pour les muffins ne sont pas caractéristiques et se limitent le plus souvent à un chapeau de glaçage, et seulement de temps en temps. En ce qui concerne le cupcake, le fantasme des chefs pâtissiers se déploie avec force: chapeaux de crème, glaçage, saupoudrés. Les petits gâteaux, décorés avec des personnages de dessins animés, fabriqués à partir de mastic, sont depuis longtemps populaires dans les anniversaires des enfants.

Recommandé

Quel est le meilleur revêtement d'onduline ou de platelage?
2019
Est-il préférable de peindre les murs avec un rouleau ou un aérographe?
2019
En quoi la peinture alkyde est-elle différente de l'acrylique?
2019