Quelle est la différence entre caillé et caillé - les principales différences

Fromage cottage - nous aimons presque tout le monde, car il vous permet de préparer de nombreux plats délicieux. Il peut s'agir de raviolis, de gâteaux au fromage ou même de fromage cottage avec de la confiture ou du miel. Fromage cottage délicieux avec des herbes et du sel, c'est l'un des snacks les plus populaires pouvant être servi avec différents plats.

Sur les rayons des supermarchés, en plus du fromage cottage habituel, vous pouvez voir la masse de caillé. Ce peut être comme d'habitude classique sans additifs, et avec des fruits secs ou de la vanille. Quelle est la différence entre ces deux produits?

Qu'est-ce que le fromage cottage?

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté qui peut être fabriqué à la maison ou acheté dans un magasin. Ce dernier est considéré comme un produit de production industrielle. Sa base est également du lait, et une entrée spéciale et de la pepsine y sont ajoutées. Dans le bain, où se déroule le processus de production du fromage cottage, la température est maintenue à 28-30 degrés, car ce n'est que dans ce mode de température que le démarreur «fonctionne» et que le fromage cottage est produit. Après 7 à 8 heures, des grains de caillé et du lactosérum apparaissent au fond du bain. Fromage cottage pressé et emballé.

Le processus de production de fromage cottage à la maison est le même, à la différence qu'il n'est pas toujours nécessaire d'ajouter un levain spécial, dès que le lait tourne au vinaigre, mettez-le dans un bain-marie, puis pressez le fromage cottage.

Ce produit a beaucoup de propriétés utiles. C'est un produit protéique qui contient de nombreux vitamines et minéraux - sodium, phosphore, potassium, magnésium, fer, ainsi que des vitamines du groupe B, vitamines C, E, PP et A. Le fromage cottage contient également une énorme quantité de calcium. Le produit est inestimable dans la mesure où il favorise la production d'hémoglobine dans le sang, contribue au bon fonctionnement du système nerveux et renforce le tissu osseux. Le fromage cottage peut être gras, gras et faible en gras.

Quelle est la masse de caillé?

Le caillé est également considéré comme un produit laitier. En plus du fromage cottage, il peut inclure du beurre, du lait concentré, de la crème, du sucre, ainsi que d'autres ingrédients considérés comme des produits de l'industrie alimentaire, remplaçant le lait. Très souvent, avec la vanilline, divers fruits séchés, tels que les abricots secs, les raisins secs, les noix, le miel, le cacao, sont ajoutés à la masse de caillé. La masse de caillé peut être faible en gras, gras et gras.

Masse de caillé

Quelles propriétés sont également caractéristiques du caillé et de la masse de caillé?

Le fromage cottage et la masse de caillebotte sont des produits à base de lait fermenté. Vous pouvez en faire divers plats: plats à la casserole, gâteaux au fromage, tartes au fromage cottage. Ces produits sont protéinés, ils contiennent beaucoup de protéines et de calcium facilement digestibles, dont dépend l’état de santé du système squelettique, des cheveux, des dents et des ongles. Le fromage cottage et la masse de caillé ont un contenu en propriétés utiles presque identique, car leur base est du caillé. Tout comme la masse de lait caillé, le fromage cottage peut être gras (18%), gras (9–5%) et faible en gras (0–1%).

Quelle est la difference entre caillé et caillé? Bien que ces produits soient très similaires les uns aux autres, ils présentent de nombreuses différences en ce qui concerne la composition et les propriétés utiles.

La composition

Le fromage cottage est un pur produit laitier, fruit de l'interaction du lait et du levain. La masse de caillé a une composition plus complexe et dépend beaucoup de la qualité réelle du fabricant. La masse de caillebotte de haute qualité doit être composée de fromage cottage et de beurre avec divers additifs sous forme de fruits secs et de noix. Cependant, il arrive souvent qu'au lieu de lait, d'autres produits soient ajoutés pour le remplacer, un tel produit pouvant également contenir des graisses végétales en abondance. Dans ce cas, le fabricant doit honnêtement indiquer que la masse de caillebotte n'est pas un produit laitier, mais qu'elle contient du lait.

Fromage cottage en grains

Très souvent, en plus de la masse de caillé classique, à laquelle rien n'est ajouté, il y a la vanille, avec des abricots secs, des raisins secs, des noix et d'autres additifs. C'est un dessert délicieux et sain. Le rapport des ingrédients dans le produit détermine le fabricant.

La cohérence

Le fromage cottage est un produit granulaire qui ne se conserve jamais en une seule masse. Il s'effrite immédiatement après avoir ouvert son emballage. La masse de caillé est vendue entre accolades Extérieurement, il ressemble à une pâte qui conserve sa forme même après son retrait. Il peut être tartiné facilement sur du pain ou des biscuits pour faire de petits sandwichs.

Si le fromage cottage n'est pas toujours consommé, préférant en cuire quelque chose, la masse de caillebotte est un produit indépendant qui peut servir de dessert, qu'elle soit sucrée ou préparée au dîner, si vous ajoutez de la crème sure et des verts à la masse de caillé classique, en l'assaisonnant avec du sel.

Temps de stockage

En règle générale, la masse de caillé n’est pas stockée plus de 5 à 7 jours . Les fabricants indiquent souvent sur l’emballage qu’après son ouverture, sa durée de validité peut ne pas dépasser 24 heures. De plus, le fromage cottage n’est pas stocké plus de 6 jours avec le placement obligatoire dans le réfrigérateur, mais même après la période de stockage, les gâteaux au fromage peuvent être fabriqués à partir de ce fromage cottage ou simplement traités thermiquement pour ne pas être empoisonnés.

Teneur en calories

La valeur nutritionnelle de la masse et du caillé dépend du nombre de calories contenues dans le produit. La teneur en calories d'un produit laitier fermenté est complètement différente. Le fromage cottage gras est considéré comme le plus calorique, il en contient 230-240 kcal . Audacieux (9%) - moins de calories, seulement 165 kcal. Régime alimentaire sans matières grasses plus faible en calories, car souvent utilisé dans les régimes - seulement 100 kcal . La masse de caillé est considérée comme plus calorique que le fromage cottage, car il peut contenir de la crème et de la crème sure. Sa valeur énergétique est en moyenne de 314 kcal, bien que la teneur en fruits secs et en sucre vanillé rend la masse de caillebotte plus calorique.

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