Quelle est la différence entre la limande à ventre jaune et la limande à ventre blanc?

Ce poisson est vraiment incroyable. C’est un solitaire qui vit tout en bas, où il chasse, s’enterrant dans le sable. Elle a été remarquée même à une profondeur de près de 11 000 mètres au fond de la fosse des Mariannes. Cependant, la profondeur la plus connue est 10-15 mètres . On peut parler de foie long puisque l'espérance de vie peut atteindre 20 à 30 ans . À un jeune âge, ce poisson ressemble à des milliers d'espèces de poissons. Mais au fil du temps, il se trouve du côté gauche, acquérant une forme plate et la disposition caractéristique des yeux de plie. Fait intéressant, certains d'entre eux se trouvent du côté droit. Une autre caractéristique du flet est la capacité d'imiter . Sa face supérieure contient un pigment grâce auquel elle s’adapte et change de couleur en fonction de l’environnement, du sol qui l’entoure.

Il existe plus de 750 espèces de poissons plats . De plus, plusieurs espèces vivent en eau douce. Tous les autres essaient d'éviter l'eau douce.

Sur les marchés, cette espèce n’est représentée que par quelques sous-espèces de poissons plats. La plie, de par son goût, est très appréciée des amateurs de poisson. La viande est très spécifique. Il est blanc, a un léger goût de mer, il n’ya presque pas de petits os dans la viande, il peut être cuit de n'importe quelle façon. Viande diététique, très riche en calories.

Sur le marché, vous pouvez souvent trouver deux types de flet: le ventre jaune et le ventre blanc.

Flet jaune à ventre

La limande à ventre jaune, ou chetyrehbomborchathataya - est la plus grande sous-espèce. Sa taille peut atteindre 70 cm . La résidence de la plie de mer à ventre jaune se trouve dans les eaux froides de l’océan Pacifique, dans la mer d’Okhotsk, dans la mer de Béring, dans la mer Noire, dans la mer Méditerranée et dans la mer Blanche. En été, il vit à une profondeur de 70 à 100 mètres . Ce type se distingue par une coloration jaune vif de l'abdomen. L'eau de mer est riche en iode. C'est la raison pour laquelle le flet est jaune, avec sa capture, une odeur spécifique est ressentie. C'est l'odeur de l'iode. Il est recommandé aux personnes présentant une carence en iode d’utiliser régulièrement ce poisson. L'odeur spécifique de l'iode est l'un des critères de choix d'un produit de qualité.

Dans le poisson frais, il a clairement ressenti. S'il y a une floraison jaune, cela indique la détérioration du produit, cela suggère qu'il a été congelé et décongelé à plusieurs reprises. Bien entendu, un tel produit peut causer des dommages importants à la santé.

Le ventre jaune est sujet aux prises intenses. Mais ce n’est que cinq ans plus tard qu’il atteint ses paramètres idéaux, il devient intéressant pour les pêcheurs.

Plie à ventre blanc

La plie à deux lignes, à ventre blanc, est divisée en espèces du nord et du sud . L'habitat méridional est la mer du Japon, et le nord est la mer de Béring, la mer d'Okhotsk et la côte américaine. Elle reconnaît l'abdomen blanc. La taille des poissons commerciaux varie de 30 à 40 centimètres. Cependant, il peut atteindre un demi-mètre de long.

Il est particulièrement apprécié par les chefs. Il n’ya pas d’odeur clairement exprimée de poisson, de viande blanche avec un léger goût de mer. Pas de petits os.

Le Belobryuhaya n'est pas un poisson commercial, en raison du fait que ses fortes concentrations ne sont pas observées. On le trouve en petites quantités.

Qu'est-ce qui est commun entre la plie à ventre jaune et à ventre blanc

Les deux espèces sont des prédateurs . Les deux mangent presque la même chose. Leur régime alimentaire comprend environ 107 espèces de petits poissons . Cependant, le fait que le limet vit au fond ou à proximité détermine son aliment de base. Ce sont généralement des vers, des crustacés et des mollusques.

Les deux présentent des caractéristiques pour tous les types: yeux ronds déplacés au sommet du corps, fonctionnant indépendamment les uns des autres; le corps est plat, asymétrique; bouche oblique, dents acérées. En règle générale, les femelles des deux espèces sont plus grandes.

Les deux espèces vivent dans les eaux froides . Le ventre jaune et le ventre blanc sont un produit diététique : riche en protéines, faible en gras, riche en minéraux, en vitamines et en oméga. La viande est blanche, avec un goût sucré, contient beaucoup d'eau, en raison de laquelle la structure de la viande est douce et tendre. Il manque des petits os. Toutes les méthodes de préparation conviennent à deux types de poisson: rôtissage, cuisson à l'étouffée, friture, cuisson au gril.

Il est recommandé de le cuire dans son ensemble, sans le couper en morceaux. Cuire du poisson prend peu de temps. Pour ces types de tout plat d'accompagnement approprié. Ce poisson sature parfaitement le corps humain. C'est un excellent produit pour les personnes qui veulent perdre du poids, car la viande ne contient pas de glucides. Les deux espèces sont considérées comme un produit hypoallergénique. Elle peut manger presque tout le monde. L'exception est faite uniquement par les personnes qui ont une intolérance individuelle à l'égard de la viande de poisson et des enfants jusqu'à un an.

N'importe quel type de flet peut aider une personne à se remettre d'une maladie ou dans la période postopératoire. Une teneur élevée en acides gras oméga-3 provoque la mort des cellules cancéreuses.

Comparaison et quelle est la différence entre la limande à ventre jaune et la limande à ventre blanc

  1. Les parents à ventre jaune et à ventre blanc se distinguent par la couleur du côté aveugle (abdomen).
  2. La deuxième caractéristique distinctive est l'odeur. Le ventre jaune contient plus d'iode que le ventre blanc. Par conséquent, l'odeur du ventre jaune est plus forte que celle du ventre blanc. Pour les personnes présentant une carence en iode, le poisson à ventre jaune est plus utile que le poisson à ventre blanc.
  3. La plie à ventre jaune est un poisson commercial. Belobryuhaya rencontre le réseau par accident.

Cependant, le goût et la couleur des camarades ne le sont pas. Par conséquent, le choix du type de poisson reste pour le consommateur.

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