Quelle est la différence entre la vodka et le cognac et comment les distinguer

La vodka et le cognac sont parmi les boissons alcoolisées les plus courantes dans notre région. Ils ne sont pas du tout pareils, ils ont beaucoup d’avantages, mais c’est une question de goût de déterminer ce qui ne peut pas être meilleur. Pour bien comprendre la différence entre la vodka et le skate, il suffit de connaître la technologie de préparation.

Histoire

La vodka est le rapport idéal entre eau et alcool. Maintenant, ils utilisent de l'alcool éthylique. Seuls les alcools de grain étaient utilisés auparavant. La vodka s'appelait donc du vin de pain. Cette boisson, apparue au XVe siècle en Russie, est considérée comme la boisson nationale russe. On l'appelle aussi chez les gens la deuxième monnaie, puisqu'ils payaient souvent pour de petits services avec une «bouteille» et non avec de l'argent. Le cognac est une boisson française, originaire du sud-ouest de la France. En termes simples, il s’agit d’un vin distillé. En réalité, le cognac ne peut être appelé que des boissons des provinces du sud-ouest de la France, le brandy qui est produit dans d'autres régions de France et du monde entier s'appelle du brandy.

Technologie de production

L'alcool constitue la base des deux boissons alcoolisées: il s'agit de la vraie vodka - du blé, du skate - distillat de vin ou des "eaux-de-vie".

L'alcool de blé est fabriqué à partir de grains raffinés, qui sont moulus, mélangés à de l'eau et laissés à «fermenter», ce qui permet d'obtenir de l'alcool. L'alcool résultant est ensuite purifié, puis la production de vodka commence - l'alcool est mélangé à de l'eau pour obtenir un liquide à 40 degrés.

Idéalement, la vodka n'a ni goût ni odeur, mais sur le marché moderne, il existe des boissons avec des arômes, des additifs alimentaires et des colorants, avec des exhausteurs de goût, principalement des agrumes. Vous pouvez également trouver un produit appelé " Vodka Light ", qui signifie vodka douce, sa teneur en alcool est de 35 degrés. Les soi-disant «teintures» sont également populaires. Sur le marché moderne, il s'agit de la vodka ordinaire avec des extraits de piment de Cayenne, de raifort, de miel - il en résulte une vodka au poivre à quarante degrés, l'hydromel, etc.

Le vrai cognac est fabriqué en faisant fermenter des cépages spéciaux. Dès que le moût atteint 9% d'alcool, il est distillé deux fois. Le premier alcool a une force de 25-33%, le second 61-72%, c’est à partir de lui que le cognac est fabriqué. La préparation de cette boisson est son extrait. L'alcool obtenu après la deuxième distillation est versé dans des fûts de chêne et laissé pendant au moins deux ans. Pendant cette période, l'alcool deviendra du "cognac", il changera de couleur, absorbera l'odeur et le goût du bois.

Le vrai cognac mûrit dans des fûts dont le bois a plus de 80 ans et on le cultive dans certaines régions - cela ne concerne que les vrais cognacs français. Le fait que nous sachions tous que le cognac arménien et géorgien ne peut s'appeler cognac que sur les marchés intérieurs, s'appelle «brandy» sur les marchés internationaux - est suivi d'une commission spéciale. Le cognac arménien ou géorgien est également une boisson à base de raisin, également vieillie en fûts de chêne, uniquement à partir d’autres cépages et dans d’autres régions.

Comment reconnaître une vodka de qualité?

Dans le monde entier, il existe de nombreux escrocs qui produisent de l’alcool de substitution, la "vodka brûlée". Cette boisson russe est la plus simple à falsifier - il n’ya pas besoin de dépenses ni de compétences spéciales. La contrefaçon la plus courante est le remplacement de l’alcool éthylique (alimentaire) par le méthyle (industriel), dont l’utilisation peut avoir des conséquences mortelles.

La première chose à laquelle vous devriez prêter attention est le timbre d'accise - il doit être exempt de tout dommage et d'un matériau spécial, il doit briller et briller. Agiter la bouteille dans le liquide ne doit montrer aucune trace visible. L'alcool méthylique a une odeur moins piquante et une couleur trouble. De l'alcool éthylique bon marché et de mauvaise qualité peut également être utilisé, qui se distingue également par une couleur et une odeur particulières.

Accise sur la vodka

Comment reconnaître un vrai cognac?

Tout d’abord, c’est le pays d’origine - France, Poitou-Charentes, cette information est indiquée sur l’étiquette. Le vrai cognac est vieilli pendant au moins 2 ans. Un timbre d'accise doit répondre à toutes les exigences. Habituellement, les produits importés doivent avoir un certificat de qualité. Bien sûr, le cognac français sera plus cher que l'arménien.

Tous les documents d'accompagnement doivent également figurer sur le cognac arménien, mais en l'absence de certificat de qualité, les numéros doivent être indiqués sur le code à barres de la bouteille - le code du pays du fabricant, 485 pour le patin arménien.

Comment distinguer la vodka colorée du brandy?

De nos jours, on trouve souvent toutes sortes d'additifs, concentrés, arômes, etc. Il existe maintenant des essences de diverses boissons alcoolisées, y compris du brandy. Les fabricants affirment que 10 ml. Des essences pour transformer 1 litre de vodka en 1 litre de skate, cela peut être fait non seulement à la maison, mais aussi acheté dans un magasin sous le couvert d'une marque bien connue. Quelle est la différence entre la vodka peinte et le skate? La différence est que le cognac a une structure riche, huileuse et légèrement épaisse. Si vous renversez la bouteille sur les parois de la bouteille, vous devriez créer des gouttelettes de boisson. Si vous la perdez de la lumière, de grandes bulles d'air vont se former, puis de petites.

Lors de la dégustation, faites attention à l' odeur - lorsqu'il est chauffé, ce cognac change d'odeur, les nuances de bois, de tabac, de caramel, etc. sont révélées, la vodka avec des additifs chimiques aura toujours la même odeur. En outre, le cognac n'a pas d'odeur prononcée ni de goût d'alcool.

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