Quelle est la différence entre les faux champignons et les comestibles

Ces champignons appartiennent à la famille des assiettes. Les nombreuses plaques situées au bas du capuchon sont une caractéristique distinctive. Les champignons de miel sont des champignons saprophytes et parfois des parasites. Ils s'installent sur des arbres vivants et tombés, du bois pourri, des souches, ainsi que près d'arbustes et de feuilles mortes.

Ces champignons poussent en grands groupes et forment des cernes. La chose la plus intéressante est que dans la sous-famille des agarics au miel, il y a des champignons tels que, par exemple, l'ail. Comme la plupart des autres champignons, les champignons comestibles ont des jumeaux: faux champignons immangeables rouge brique et jaune soufre, ainsi que des champignons vénéneux. La plupart des doubles poussent de la même manière que les vrais champignons, mais entre eux il y a une différence sérieuse. Cette différence est très utile à connaître, afin de ne pas vous empoisonner ni gâcher tout le plat avec un champignon amer non comestible.

Champignons faux

L'agaric de miel d'été comestible a plusieurs jumeaux, l'un d'entre eux est le faux agaric de miel séroplastineux. Dans ce champignon, la couleur du capuchon est à peu près la même que celle de l'agaric au miel d'été, mais la couleur des assiettes change et devient grise. Il est tiré des plaques grises et porte le nom du champignon. La seroplastine fausse mousse ne pousse jamais sur les feuillus. Il est à noter que ce champignon est considéré comme comestible, mais avant de le manger, il doit être bouilli.

Seroplastichny Faux poudre

Mais l'autre jumeau, le faux jaune sulphureus, ne convient pas à l'alimentation. Bien que ce champignon ne contienne pas de poison, il est immangeable. La pulpe du champignon a une odeur déplaisante et un goût très amer. En raison d'une telle amertume, les faux bardeaux jaune-soufre peuvent gâcher tout le plat comme un champignon biliaire. Les principales caractéristiques du faux nid d'abeille jaune soufre:

  • L'absence d'un anneau sur la jambe.
  • Les assiettes sont jaune-vert, gris, noir olive.
  • La couleur des capuchons est trop brillante, criant carrément à propos de l'inéductibilité du champignon.

Faux jaune cireux jaune

En plus des jumeaux conditionnellement comestibles et non comestibles, la prairie de miel d’été a un jumeau très dangereux - l’ office à franges . La similitude de ce champignon toxique avec comestible est très grave. Si une galérie à franges pénètre dans le panier par erreur, le coût de l'erreur sera élevé: ce champignon contient un poison très dangereux, l'amatoxine (le même poison se trouve dans le champignon pâle et le champignon printanier).

Galerina Border

Pour éviter les erreurs, vous devez vous rappeler quelques nuances. Au-dessous de l'anneau, la jambe du champignon toxique est fibreuse et, en outre, la galerie ne pousse que sur des conifères pourris. Connaissant ces nuances, le cueilleur de champignons distinguera l'ombre d'été de la galerie.

En automne, ou véritable miel d'agaric, il y a des jumeaux à consommation humaine conditionnelle:

Tonstonog oyonok, ses jambes sont trop fibreuses pour être cuites ou marinées, de sorte que les chapeaux de champignons sont mangés

Jambe de chardon

Flocon commun mariné après pré-ébullition

Flocons communs

Nuance jaune-rouge, également connue sous le nom de ryadovka jaune-rouge - un champignon au goût amer qui ne peut être enlevé qu'après avoir été trempé et bien bouilli.

Nid d'abeille jaune et rouge

Il existe également une contrepartie non comestible, un faux arbre de poudre rouge brique . Ce champignon pousse sur les souches d'arbres à feuilles caduques, parfois sur le bois de conifères. Le chapeau est rouge brique, cette coloration crie littéralement à propos de l'inéductibilité du champignon. La chair de maçonnerie de briques rouges se distingue par une odeur désagréable et un goût amer.

Agarica rouge brique

L'agaric de miel des prés, un champignon du genre Negniyichnik (ces champignons ne poussent jamais sur du bois), a un jumeau très dangereux. C'est un govorushka blanchâtre très toxique. Il contient beaucoup de muscarine, plus que dans le champignon. Il est possible de distinguer un govorushka blanchâtre d'un agaric des prés par la couleur et la forme du capuchon, ainsi que par les plaques plus fréquentes. .

Champignons comestibles

Au printemps, dans les forêts mixtes ou feuillues (les espèces d'arbres dominantes sont le tremble ou le chêne), des champignons apparaissent sur une tige mince - champignons de printemps, du genre Negniichnika. Ces champignons poussent sur les vieux feuillages et les arbres en décomposition. La jambe est mince, élastique, la couleur de la calotte est d'abord brique, puis jaune-marron.

L'arbuste gluant blanc pousse à la fois sur le bois pourri et les arbres à feuilles caduques vivants. Les deux types de champignons ont peu de valeur et sont utilisés dans les aliments comme une sorte de complément pour les autres champignons.

Arbuste blanc gluant

En avril, de nombreuses colonies d' agaric au miel d'été apparaissent sur des souches et du bois pourri. À ce champignon, le capuchon est d'abord convexe, puis à plat, avec un renflement au centre. L'oeuf d'été a deux caractéristiques distinctives: l'anneau sur la jambe, ainsi que la couleur des assiettes. D'abord, les plaques du champignon sont crème, puis elles virent au brun. La pulpe du champignon a un goût agréable et une agréable odeur de bois vivant. L'ail d'été est parfois plus cher que son frère d'automne.

Champignons d'été

Le plus célèbre des agariques au miel comestibles est l’automne, ou réel. Ces champignons poussent non seulement sur et autour des souches de plantes à feuilles caduques, mais aussi sur du bois vivant. Le nid d'abeilles automnal peut parasiter non seulement les arbustes et les arbres, mais aussi parfois les plantes herbeuses.

Nid d'abeille d'automne

Singe d'automne a un certain nombre de caractéristiques distinctives:

  1. Les chapeaux des champignons adultes sont très gros, leur diamètre peut aller jusqu'à 15 cm.
  2. Un anneau est clairement visible sur le pied du pré d’automne.
  3. Les chapeaux de vieux champignons au miel semblent moisis à cause des spores blanches qui se répandent

La casquette d'automne n'est pas brillante - gris-jaune ou jaune-brun. Les jeunes champignons ont des assiettes blanc-jaune (crème), les adultes des assiettes brunes. La pulpe du champignon a un goût et une odeur agréables.

Les champignons d'automne sont utilisés dans les aliments frais et marinés.

Les champignons d'hiver apparaissent à la fin de l'automne et en hiver. Les champignons poussent sur des souches ou des arbres tombés. La principale différence par rapport aux expériences d’automne est l’absence de bague sur une jambe. Les champignons sauvages bouillent, puis soit frits et bouillis, soit marinés. Il est également intéressant de noter que les champignons d'hiver peuvent être cultivés artificiellement, comme les champignons et les champignons. L'ail d'hiver domestiqué a plus de goût que son homologue de la forêt et peut également être utilisé comme aliment frais.

Champignons d'hiver

En plus des champignons typiques, il existe également des espèces dites "atypiques", qui ne poussent pas sur du bois. Les plus célèbres d'entre eux sont l'agaric des prés et l'ail. La dernière variété d'agarics au miel a été nommée en raison de son odeur caractéristique.

Arbuste des Prés

Les champignons des prés sont utilisés frais et marinés, et l’ail est non seulement mariné et frit, mais aussi séché.

Recommandé

Comment la valence diffère de l'état d'oxydation
2019
Quel est le meilleur Zinnat ou Amoxiclav: comparaison et différences
2019
Quoi de mieux que "Terzhinan" ou "Neo-penotran" et en quoi diffèrent-ils?
2019