Quelle est la différence entre un café et un restaurant: caractéristiques et différences

Tout le monde comprend que déjà basé sur le nom, il y a une grande différence entre un café et un restaurant. Mais qu'est ce que c'est? Très probablement, il sera difficile de répondre à cette question sans équivoque pour un homme simple dans la rue. Par définition, un café est un petit restaurant avec une politique de prix moins élevée, une gamme de services et de plats moins large et moins sophistiquée. Mais ce n'est pas la seule différence. Vous pouvez comprendre plus en détail à l'aide des exigences exposées pour ces institutions.

Pourquoi allons-nous dans ces endroits ou ailleurs?

Au café, ils se reposent facilement, dans une atmosphère détendue, propice au divertissement, à la communication, à la possibilité de s’asseoir sur Internet et de se détendre. L’atmosphère du café est créée précisément pour en faire un lieu idéal pour de brèves réunions, avec la possibilité de manger ou de boire un café, de tenir un déjeuner d’affaires pendant les jours ouvrables.

Café

En se dirigeant vers le restaurant, les invités sont localisés et disposés pour un long repos. Par conséquent, la responsabilité du restaurant est de créer un confort et une atmosphère enveloppante, une intimité facile. Les restaurants de ce niveau offrent une large gamme de plats préparés, les grandes salles offrent l’occasion de réceptions et de grands événements. Une atmosphère légèrement intime et relaxante, confortable pour les réunions et les négociations. La plupart des restaurants haut de gamme ont un code vestimentaire, qui régit à son tour le contingent qui peut entrer dans cette institution, est donc considéré comme un lieu de repos pour l'élite.

Restaurant

Comment sommes-nous salués?

Le compte du visiteur peut inclure des frais de service dans le café et au restaurant. Cependant, dans un restaurant, ce montant sera beaucoup plus élevé que la qualité du service.

Alors, que payons-nous?

Au café:

  1. Autorisé deux types de service: self-service ou service serveur. Si le café dispose d'une procédure en libre-service, le visiteur a le droit de prendre tous les plats qu'il souhaite, de les payer à la caisse et de libérer de l'espace dans le café.
  2. Les tâches du serveur peuvent inclure: maintenir la propreté à la table, remplacer un cendrier, nettoyer la vaisselle sale
  3. Le serveur peut être dispensé de fonctions telles que servir le menu et calculer le nombre de visiteurs. Dans ce cas, les visiteurs peuvent prendre le menu au comptoir du bar, y prendre la commande et payer la note.
  4. Un serveur de niveau supérieur peut aider à la sélection des plats et compter les clients

Dans un café moderne

Au restaurant:

  1. Il est supposé qu'il existe un serveur obligatoire qui non seulement reçoit les demandes du menu et apporte de la nourriture, mais a également un certain nombre de règles et d'exigences strictes en matière d'apparence et de qualité du service.
  2. Le travail du serveur peut commencer dès le seuil même quand il rencontre le client, accompagne la table gratuite, donne le menu, accepte la commande, sert tous les plats, sert des boissons et contrôle également leur disponibilité constante.
  3. Les fonctions du serveur du restaurant consistent également à servir les repas et les boissons conformément à l'étiquette généralement acceptée, à résoudre les questions éventuelles, à donner des conseils sur la composition des plats, l'origine des ingrédients, etc.
  4. Le serveur calcule un visiteur, est payé.

Au restaurant

Même en matière de décoration, de commodité et de confort, il existe une grande différence entre les deux types d’établissements. Qu'est-ce que les visiteurs ont le droit de demander et que ne peut-on pas attendre dans les deux cas?

La nourriture est différente aussi

Les prix des plats au café sont déterminés sur la base de marges allant de 200 à 300% . Pour le restaurant, ces chiffres sont compris entre 300 et 600% . Toutefois, les plats exclusifs servis au restaurant peuvent comporter un pourcentage de frais supplémentaires.

Les raisons d'une telle différence dans le balisage:

  • Pour les cafés, il existe une règle pour servir un seul menu, qui comprend tous les plats et les boissons proposés dans cet établissement. Les plats cuisinés dans la cuisine sont généralement simples et faciles à préparer, ne nécessitent pas d'attendre longtemps ni d'ingrédients exclusifs. Peut-être une combinaison de plats de différentes cuisines.
  • Le restaurant, quant à lui, propose un choix assez large de plats, une cuisine exquise et un haut niveau de qualification des chefs. La plupart des plats utilisent une technologie de cuisson sophistiquée ou des ingrédients originaux et coûteux. Le restaurant adhère à une cuisine: française, italienne, russe et autres.

Différent aussi servir des plats. Si, dans un café, la priorité est donnée à la qualité du plat plutôt qu'à son apparence, le restaurant est responsable non seulement de la qualité de la nourriture servie, mais également de l'originalité, du raffinement du goût et du design de la nourriture servie.

Salle de banquet

Exigences pour l'intérieur et servir dans un café

Dans un café, vous ne pouvez pas voir de nappes sur la table, vous pouvez remplacer les serviettes en tissu par des serviettes en papier. Ceci est autorisé pour ce type d'établissements. La table ainsi que les épices peuvent être absentes et seront fournies dans un minimum lors du service. Ne peut pas être fourni une chambre séparée pour les fumeurs.

En règle générale, la conception de l’intérieur n’est pas limitée, il peut combiner différents styles, en fonction de la cuisine proposée, ou être élaboré à partir d’idées de fantaisie et d’idées fantastiques. Les propriétaires de café ont le droit de choisir des meubles pour l'établissement à leur discrétion et en fonction du budget. Cela peut être à la fois des canapés en cuir confortables et de simples meubles en plastique. L'accompagnement musical est défini à la discrétion du propriétaire.

Exigences pour l'intérieur et le service au restaurant

Pour un restaurant, l'une des conditions préalables à l'obtention de ce statut est la présence de pré-service sur les tables (minimum le matin et l'après-midi, complet le soir), de nappes coûteuses, de serviettes en tissu, de fleurs fraîches et de plantes à l'intérieur et sur les tables.

Quel que soit le style de conception de l’intérieur, qu’il s’agisse d’un classique serein, de motifs nationaux ou de tendances modernes, tout doit être impeccable et uni. Comme le restaurant est une institution d'élite chère, les exigences particulières consistent à suivre le style dans tout l'intérieur. Cette correspondance ne concerne pas seulement le mobilier et les revêtements du thème général, mais également de petits détails, notamment la couleur et la texture des serviettes sur la table.

Le restaurant doit avoir de la musique live. Cela indique le statut élevé du restaurant, ainsi que la disponibilité de meubles de qualité et confortables, de systèmes de climatisation et de salles séparées pour les fumeurs et les non-fumeurs.

Dites vraiment qu'un café ou un restaurant est meilleur est presque impossible. Bien sûr, le restaurant présente de nombreux avantages par rapport au café, mais toutes les situations ne nécessitent pas une visite et seront confortables à cet instant même.

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