Quelle est la différence entre une dinde et une dinde: caractéristiques et différences

La viande de dinde cuite au four est un plat familial traditionnel, non seulement dans l'Ouest, mais dans beaucoup de nos familles. Savoureux, beau, juteux, il attire les enfants et les adultes, il est utile et diététique, il se prépare facilement et devient facilement un favori pour toujours.

Ce plat appétissant décore les tables lors des fêtes les plus solennelles, ainsi que dans la cuisine de tous les jours. Dinde et dinde - de quel genre d '"animaux" s'agit-il, avec quoi sont-ils mangés, comment les distinguer et pourquoi les noms sont-ils différents? La réponse est simple au premier abord: en fait, la même chose est différente pour la dinde. Mais nous allons essayer de comprendre certaines subtilités.

Turquie - quel genre d'oiseau?

La dinde est un grand oiseau en forme de poulet, avec une belle queue moelleuse et un goitre rouge vif. Il a un corps large et arrondi et de longues pattes robustes - l'oiseau peut facilement courir à une vitesse pouvant atteindre 50 kilomètres à l'heure ! Contrairement au poulet auquel nous sommes habitués, cet oiseau peut aussi voler - il a de grandes ailes fortes qui lui permettent de franchir des distances considérables.

Dinde et dinde

Un dindon mâle peut peser jusqu'à 15 kg, mais la femelle est beaucoup plus petite - environ 5 kg en moyenne. À propos, malgré une différence de poids aussi importante, c'est la femme qui choisit de cuisiner des plats délicieux, même si elle est plus petite, mais sa viande est plus savoureuse et plus tendre. Il est caractéristique que le corps de cette beauté soit décoré avec un plumage riche, mais le cou et la tête sont complètement dépourvus de plumes. C'est l'un des plus gros oiseaux domestiques qu'une personne élève dans des conditions de ferme.

Savoureux et aromatique

Quant à la dinde, il s’agit d’une volaille déjà cuite . La viande délicate et savoureuse est reconnue comme étant saine et diététique, et le plat est parfait pour une table de fête. En Occident, des vacances aussi importantes que le Nouvel An, Noël et l’Action de grâce sont impensables sans ce plat traditionnel. En outre, ils utilisent souvent le dindon mâle, en raison de sa taille importante, pour impressionner une grande famille ou une compagnie d'amis avec une énorme carcasse cuite au four.

La recette la plus classique consiste à cuire toute la carcasse au four, en la fourrant de diverses garnitures: légumes, champignons, fruits juteux, noix et même viande. Cette tradition est venue d'Amérique, de la patrie de cet oiseau, où elle est particulièrement appréciée. La viande est non seulement tendre et savoureuse, mais aussi le plus utile de tous les produits d'origine animale - elle contient au moins du cholestérol et presque pas de graisse nocive, mais beaucoup de substances utiles et de vitamines. Il cache tout un stock de sodium dont le manque peut entraîner divers maux.

Cette viande est idéale pour les enfants, les allergies et ceux qui suivent un régime. Elle est également hautement recommandée pour les personnes âgées. La Turquie est recommandée lors de la guérison d'une maladie et incluse dans le régime de la nutrition thérapeutique. Certes, cuisiner n'est pas aussi facile que du poulet - vous devez connaître quelques subtilités et astuces. Vous devez choisir la bonne carcasse: jeune, peau claire et élastique, surface lisse, viande ferme et dense. Une carcasse ne doit pas peser plus de cinq kilogrammes - les jeunes individus sont beaucoup plus savoureux et plus tendres.

Options de cuisson de la dinde - poids. Le plus classique et le plus aimé par la majorité est entièrement au four, avec une croûte parfumée et juteuse, face à laquelle il est impossible de résister à qui que ce soit. Mais il existe des plats et des méthodes de cuisson plus simples et quotidiens. Il est bouilli, frit en tranches ou en parties séparées (par exemple, les hanches), cuit dans du papier d'aluminium ou dans le manchon, transformé en petits pains, saucisses maison, farci. Faire des soupes, de la gelée, des ragoûts, ajouter aux pâtes, faire griller du goulache, du ragoût.

Une méthode très populaire consiste à farcir une carcasse de céréales, noix, pommes, champignons, foies et pommes de terre. La viande est cuite dans une forme marinée, ce qui la rend plus tendre et juteuse et il n’est jamais accepté de cuire une carcasse froide; elle devrait être à la température ambiante.

Dinde ou dinde?

Au départ, le terme correct est la dinde. Cette grande volaille porte un nom si fier, son mari s'appelle un dindon et des enfants - dindonneaux. Ils appartiennent à la famille de la dinde. Parlant correctement, puis cuit ou vivant - peu importe, ce sera toujours une dinde. Comme une poule, qu'elle coure dans la cour ou orne une table de fête, le nom ne change pas.

La dinde est un mot plus quotidien et au début jargon, mais il a longtemps été fermement établi dans notre vie quotidienne, et est presque devenu littéraire et absolument acceptable. Ce n'est pas tout à fait correct du point de vue de la philologie, mais ce n'est pas considéré comme une erreur grossière, encore moins dans la vie quotidienne.

La séparation des termes a plutôt lieu pour des raisons de commodité et de compréhension. Il est assez commode d'appeler un dindon vivant une dinde et un plat préparé - une dinde. Par ailleurs, la viande non préparée, comme dans un magasin ou sur le marché, sera également appelée dinde - telle qu'elle est.

Une autre hypothèse, souvent utilisée par les agriculteurs et les éleveurs de volailles, est que la dinde est un oiseau qui vit dans des conditions naturelles et sauvages, mais que la dinde est cultivée dans une cour rurale ou un élevage. C'est la même chose vivante, il n'y a pas de différences dans l'apparence ou le goût de la viande, mais les noms sont différents.

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