Revêtement en téflon ou en céramique: une comparaison et qui est préférable

Le choix des ustensiles de cuisine et des appareils électroménagers sûrs est un problème important qui nécessite une approche approfondie. Après tout, la qualité et les avantages des plats cuisinés dépendent de la substance en contact avec les produits.

Les revêtements en téflon et en céramique sont les plus populaires parmi les types de revêtements pour casseroles, bols multivariés et autres ustensiles de cuisine nécessaires. Considérez la description des propriétés du téflon et de la céramique, les caractéristiques de la cuisson et des soins, ainsi qu’une analyse détaillée des avantages et des inconvénients de chacun d’eux.

Revêtement en téflon: le téflon est-il dangereux?

Le téflon est un polymère doté de propriétés chimiques uniques, similaires à certains métaux nobles. Capable de résister aux changements de température soudains, chimiquement passive, durable et respectueuse de l'environnement. Utilisé auparavant dans la médecine, l'armée et même l'industrie aérospatiale. Aujourd'hui, il est largement reconnu comme matériau pour les poêles à frire avec des propriétés antiadhésives exceptionnelles.

Aujourd'hui, de nombreux fabricants améliorent sa qualité, améliorent de nombreuses caractéristiques de base, telles que la résistance aux contraintes mécaniques ou la résistance à la chaleur.

Propriétés caractéristiques du téflon et de ses produits:

  1. Hydrophobicité, le matériau n'est pas mouillé par l'eau, les graisses ou les solvants organiques divers. Grâce à cela, les plats cuisinés dans des poêles en téflon conservent un maximum de nutriments.
  2. Aucune possibilité d'incendie ou d'explosion.
  3. Écologiquement sûr et non toxique, le téflon est largement utilisé dans divers domaines de la médecine et de la cuisine.
  4. Ne conduit pas le courant, a une très haute résistance électrique.
  5. Durable lorsqu'il est utilisé correctement.
  6. Sans prétention à partir, après la cuisson, il suffit de rincer à l’eau avec une petite quantité de détergent.

Cependant, il existe des inconvénients importants, notamment:

  • Les couverts épicés (fourchettes, couteaux), souvent utilisés en cuisine, sont absolument incompatibles avec cela: ils endommagent la couche supérieure, laissent des rayures.
  • En cas de surchauffe prolongée et stable de la poêle, il existe un risque d'écaillement et de déformation. Les produits qui en sont fabriqués ne conviennent pas à la friture de viande et de poisson.
  • La toxicité du matériau à haute température n’est pas scientifiquement prouvée, mais le téflon peut éventuellement s’accumuler dans le corps et provoquer diverses maladies.

Revêtement en céramique - avantages et inconvénients

La céramique est l’un des matériaux les plus populaires dans la production d’ustensiles de cuisine aux propriétés antiadhésives avec le téflon. Son utilisation a commencé relativement récemment, il y a une dizaine d'années. Cependant, en raison de ses caractéristiques, la céramique a rapidement été reconnue comme un matériau durable et sûr.

Parmi les qualités de ce revêtement sont les suivantes positives:

  1. Résistance élevée à la chaleur, grâce à laquelle les bols en céramique sont utilisés même lors de la cuisson au four. Ses produits supportent des températures élevées - jusqu’à 450 degrés.
  2. Excellentes propriétés antiadhésives.
  3. Substance absolument sûre et respectueuse de l'environnement, n'émet aucune substance dangereuse pour la santé, même avec une chaleur intense.

Ainsi que le négatif suivant:

  • Faible résistance . Les ustensiles de cuisine en céramique s'usent rapidement et échouent.
  • Non-résistance aux effets chimiques, particulièrement sensible aux alcalis. Le nettoyage au lave-vaisselle n'est pas recommandé.
  • Le prix élevé des produits de qualité avec un revêtement en céramique. Même les modèles bas de gamme coûtent très cher, alors que leur durée de vie ne dépasse pas un an.
  • Des variations de température soudaines peuvent rendre les céramiques de cuisine inutilisables.

Caractéristiques comparatives du téflon et du revêtement céramique

Similitudes:

  1. Excellentes propriétés antiadhésives, aliments de haute qualité préparés avec ces produits.
  2. Résistant aux hautes températures.
  3. Substances respectueuses de l'environnement.

Différences:

  • Le revêtement de téflon est plus résistant que la céramique et a une durée de vie beaucoup plus longue. Malgré cela, la forme se déforme plus rapidement en raison d’une mauvaise manipulation, d’une surchauffe et de l’utilisation de couteaux et de fourchettes lors de la cuisson.
  • Le téflon est plus sans prétention dans les soins, résistant à divers solvants et détergents, y compris agressifs. La poterie est un matériau délicat et fragile qui nécessite une manipulation minutieuse. Les produits de ce dernier ne peuvent être lavés qu’à la main.
  • Céramique - un matériau coûteux, tout en échoue facilement. C'est sa grande différence par rapport au téflon budgétaire.
  • Cependant, les aliments cuits sur un produit avec un revêtement en céramique sont plus sûrs pour l'homme.

Ainsi, chacune de ces variétés présente des avantages et des inconvénients. Le choix doit être fait sur la base de leurs capacités et préférences.

Si le critère le plus important pour vous est la qualité des plats et la sécurité des plats cuisinés, arrêtez-vous à la céramique: les produits qui en sont fabriqués vous offrent une plus grande liberté d'action, vous permettant de servir à la fois de la viande frite et de la tarte. Les casseroles en téflon ne sont pas conçues pour cuire des aliments tels que la viande ou le poisson à des températures élevées. Elles ne peuvent pas non plus être utilisées lors de la cuisson au four.

Au cas où vous choisiriez des ustensiles de cuisine pendant des siècles, dans l’espoir d’une coopération à long terme, le Teflon est le produit de prédilection, il est plus résistant et plus durable que le produit en céramique le plus cher, mais il doit être manipulé avec soin et respecter les règles de fonctionnement.

Le prix signifie aussi beaucoup . Les accessoires de cuisine en téflon sont une option économique dotée d'excellentes caractéristiques que toute femme au foyer peut se permettre.

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