Vegan et végétarien - en quoi diffèrent-ils?

Nul doute que tout le monde a jamais entendu parler de végétariens dans sa vie. Et dernièrement, un terme comme «végétalien» devient de plus en plus courant. Et pour beaucoup, la question demeure que le terme "végétarien" a été raccourci en "végétalien" ou "végétalien", est-ce un nouveau synonyme de végétarien ou est-ce quelque chose de complètement différent?

Considérations diététiques végétaliennes et végétariennes

La différence entre un végétalien et un végétarien est que le végétalisme exclut tous les produits d'origine animale de son régime alimentaire, y compris les produits laitiers. La catégorie de personnes qui suit un mode de vie végétalien ne porte pas du tout de vêtements en cuir et évite les produits à base d’animaux, tels que la laine, la soie, le miel et tout autre produit obtenu à partir d’animaux. Les végétaliens, se caractérisent par leur traitement humain indestructible des animaux, leur sauvant la vie.

Végétariens

La plupart des végétariens ne mangent pas de viande, de poisson ou de volaille, mais des produits laitiers tels que du fromage, des œufs, du yaourt ou du lait. Les végétariens ne sont pas si prévisibles dans leurs croyances et ils n'incluent pas l'altruisme comme motif principal. Par exemple, de nombreux végétariens ont exclu la viande pour des raisons de santé. En fait, il existe plusieurs types de végétariens et beaucoup de gens suivent ces philosophies de style de vie.

  • Les lacto -végétariens mangent des produits laitiers, mais ne mangent pas d'œufs.
  • Les ovo -végétariens mangent des œufs, mais pas des produits laitiers.
  • Les végétariens lacto-ovo mangent des œufs et des produits laitiers.
  • Les poissons végétariens, ne mangent pas de viande à l'exception du poisson, ce type de végétarisme n'est pas largement connu, mais de plus en plus de gens préfèrent ce type de régime
  • Les semi-végétariens sont ceux qui consomment principalement des aliments végétariens, mais ils mangent parfois de la viande, mais il ne s'agit que de poisson et de poulet.

Les raisons de ce choix sont différentes, basées sur les croyances individuelles. Dans certains cas, ils reposent sur un choix moral et, dans d'autres, sur des besoins nutritionnels ou simplement sur des préférences.

Végétaliens

Vegan, cependant, cherche à maintenir un niveau de vie personnel vis-à-vis des animaux. Une personne ayant un mode de vie végétalien se limite à exclure de la viande la viande, les produits laitiers et les produits d'origine animale pour devenir un activiste des droits des animaux, et telle est leur position dans la vie. En règle générale, le véganisme considère que les animaux de la planète ne sont pas créés pour être exploités par les humains et que la commercialisation des animaux est une manifestation inhumaine et un manque de respect pour la vie.

Malheureusement, les méthodes cruelles sont souvent les méthodes les moins chères. Cela s’applique aux animaux destinés à la viande ou aux produits laitiers à une échelle commerciale. Elles sont généralement maintenues dans des conditions difficiles et sont tuées brutalement, dans l’intérêt du marché concurrentiel.

Les végétaliens peuvent littéralement manger tout ce qui n’est pas d’origine animale, y compris les fruits, les légumes (feuilles et racines), les grains entiers moins nocifs et d’autres aliments autorisés, comme le sirop d’érable, par exemple.

Il existe également des problèmes humanitaires liés aux végétariens et aux végétaliens. Comme il a été prouvé que si la terre était utilisée pour le pâturage et non pour la récolte, le problème de la faim dans le monde pourrait être facilement résolu. Après tout, les bovins consomment beaucoup plus de protéines dans le grain que ne le contient la viande, qui est acheminée vers les marchés à partir du même bétail. En outre, de nombreux pays du tiers monde élèvent du bétail pour exporter de la viande vers les pays riches, alors que leur propre peuple a faim et n’a pas les moyens d’acheter de la viande.

Cependant, l’état de santé peut être la raison la plus courante de choisir le végétarisme ou le véganisme. Dans la plupart des pays développés, les gens réagissent volontiers à l'idée de gain personnel. La seule différence réside dans les croyances relatives aux animaux et à la faim dans le monde.

Au début des années 80 et jusqu'à la fin des années 90, des études ont montré qu'un régime végétarien est beaucoup plus bénéfique que tous les aliments à base de viande. Cette conclusion est basée sur des résultats statistiques mesurables. Des organisations telles que la British Medical Association, des chercheurs chinois, l'Organisation mondiale de la santé (OMS), des chercheurs d'Oxford et l'American Dietetic Association ont confirmé que l'exclusion du régime alimentaire de la viande réduisait les risques de tomber malade de nombreux types de maladies chroniques et de certains types de cancer. Et il a été prouvé qu'un régime végétarien a longtemps été considéré comme le régime le plus sain, et plus il est proche d'un régime végétalien, plus il aura d'avantages. De nombreuses sociétés d’assurance maladie occidentales offrent des réductions aux végétariens et végétaliens.

Problèmes associant végétarien et végétalien - Carence en vitamine B12

Un problème commun à ces deux types de nutrition est le manque de certaines vitamines . La vitamine B12, qui entre dans le corps par l’alimentation animale, est l’élément le plus important de l’alimentation humaine. Pour cette raison, des études ont montré que les végétariens et les végétariens ont davantage tendance à risquer une carence en vitamine B12. Cette vitamine est nécessaire au métabolisme énergétique des cellules, au bon fonctionnement du cerveau, à la formation de globules rouges, parmi de nombreux autres processus du corps humain. Une carence en vitamine B12 peut entraîner l'anémie, la dépression, la fatigue et bien d'autres.

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